主题：大豆食品现状及发展趋势
讲座人：朱秀清 教授
朱秀清，教授，博士生导师，黑龙江省D类人才，食品工程意大利杯粮食油脂及植物蛋白学科带头人。兼任中国大豆产业协会常务理事、黑龙江省杂粮学会副理事长，国家及省级项目评审专家，国际期刊《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》等食品领域顶刊审稿专家。主要从事大豆蛋白质化学及深加工技术的研究与应用开发工作。在大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组技术研究及传统大豆食品加工应用方面取得了一定成果。共发表学术论文100余篇，其中SCI收录30余篇，获得国家科技进步奖二等奖1项，省长特别奖1项，省科技进步一等奖1项，省科技进步二等奖2项；获得发明专利15项，主持或参与完成国家科技支撑计划课题、“十二五”国家科技计划课题、黑龙江省科技计划项目、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题等科技项目29项。
主要研究方向：大豆蛋白质化学及大豆精深加工
讲座时间：2025年10月15日 13:00-15:00
讲座地点：北区主楼0722室
主办单位：英才意大利杯 教务处
